Saumon à la vapeur, sauce à l'aneth
★★★★★3 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 
Temps total : 1 h 15 Repos : 0 minAccessoires : 
4 personnes
100 g de vin blanc
600 ml de bouillon de volaille
25 g de beurre
25 g de farine T45
1 gousse d'ail
75 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
6 brins d'aneth
600 g de saumon
600 g de pommes de terre
150 g de courgette
150 g de brocoli
ÉTAPES DE RECETTE
1
Salez le saumon et laissez-le à température ambiante.
- 600 g de saumon
2
Pour la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox, en réservant la crème et l'aneth. Lancez le programme.
- 100 g de vin blanc
- 600 ml de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 25 g de farine T45
- 1 gousse d'ail
Expert 05:00 / 7 / 120°C
3
Ajoutez 600g de pommes de terre à salade au fond du cuiseur vapeur interne et placez-le dans le bol inox. Lancez le programme.
- 600 g de pommes de terre
Expert 20:00 / 3 / 120°C
4
Prenez un morceau de papier de cuisine et mouillez-le légèrement, en essorant l'excédent. Dépliez le papier et placez-le sur le plateau supérieur du cuit-vapeur interne, en veillant à ce que le métal soit couvert. Coupez finement la courgette supplémentaire en 8 morceaux, d'environ 3mm d'épaisseur. Placez les tranches de courgette de 3mm autour du bord du plateau supérieur du cuit-vapeur interne. Disposez chaque morceau de poisson autour du bord du plateau sur 2 morceaux de courgette, en veillant à ce que la dimension la plus fine du poisson soit sur l'axe vertical (cela garantira une cuisson plus rapide et plus uniforme). Si nécessaire, repliez la partie la plus fine du ventre du poisson pour créer de l'espace.
5
Placez les courgettes sur les pommes de terre, suivies du brocoli. Lancez le programme.
- 150 g de courgette
- 150 g de brocoli
Expert 06:00 / 3 / 120°C
6
Ajoutez le plateau avec le saumon sur le dessus du brocoli et lancez le programme.
- 600 g de saumon
Expert 25:00 / 3 / 90°C
7
Retirez le plateau supérieur à l'aide d'un couteau de table poussé à travers l'un des trous ovales, puis retirez le panier interne. Ajoutez la crème et l'aneth dans la sauce et lancez le programme. Servez les pommes de terre, les légumes et le poisson et versez la sauce dessus.
- 75 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
- 6 brins d'aneth
Expert 00:30 / 3 / 120°C
Photo générée par l'IA
