Salade de riz noir et courge
★★★★★2 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 50 min Repos : 0 minAccessoires : 
6 personnes
150 g de riz
500 g de courge butternut
150 g de brocoli
30 g de graines de courge
30 g de graines de tournesol
30 g de raisins secs
40 g d'huile d'olive
40 g de jus de citron vert
1 c.c. de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez 1 l d'eau bouillante dans le bol inox et déposez le riz noir. Lancez le programme.
- 150 g de riz
Vapeur 15:00 / / 110°C
2
Installez le panier vapeur interne au dessus du riz et déposez les dés de courge. Lancez le programme.
- 500 g de courge butternut
Vapeur 15:00 / / 110°C
3
Ajoutez les fleurons de brocoli sur la courge et lancez le programme.
- 150 g de brocoli
Vapeur 05:00 / / 110°C
4
Entre-temps, torréfiez les graines de courge et de tournesol dans une poêle à sec. Réservez.
- 30 g de graines de courge
- 30 g de graines de tournesol
5
Retirez les légumes et égouttez le riz. Laissez refroidir.
6
Dans un grand bol, déposez les raisins secs, l'huile, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre et mélangez.
- 30 g de raisins secs
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de jus de citron vert
- 1 c.c. de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
7
Garnissez les assiettes de riz et déposez les dés de courge, le brocoli et les graines. Versez la sauce et dégustez.
2 comments
Music Lover
Beau, bon et original. Le riz noir a une texture particulière qui apporte quelque chose de particulier. J’ai mis le riz dans le panier vapeur et laissé un peu plus de cuisson que 15+15+5, mais il était encore un peu trop ferme. 15 mn + 5 mn pour les courges c’est bien, presque trop, mais 5 mn pour les brocolis, c’est un peu juste. La prochaine fois je mettrai 20 a 25 mn pour le riz, j’ajouterai la courge pendant 10 mn avant d’ajouter le brocolis 10 mn.
Très bonne recette j ai suivi chq étape j ai utilisé de la courge surgelée. Petits et grands ont apprécié, recette qualifiée par ma famille comme délicieuse par sa sauce, originale et jolie...je vais la refaire rapidement Merci