Pudding
★★★★☆1 note
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 20 
Temps total : 1 h 35 Repos : 0 min 6 personnes
250 g de beurre
250 g de cassonade
4 œufs
100 ml d'expresso
2 c.c. de levure chimique
200 g de chocolat noir
125 g d'amandes entières grillées
250 g de farine
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Astuce du chef
Si vous possédez le coffret moule pétrin, utilisez-le. Sinon utilisez le couteau pétrin directement dans le grand bol.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez le four à 180 °C. Dans votre robot, muni du couteau métal, hachez grossièrement le chocolat et les amandes. Réservez.
- 200 g de chocolat noir
- 125 g d'amandes entières grillées
2
Dans votre robot, muni du moule et de l'outil pétrin, versez le sucre et le beurre. Mettez en marche continue. Si nécessaire, utilisez la spatule pour rabattre le mélange.
- 250 g de beurre
- 250 g de cassonade
3
Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez les œufs un par un. Incorporez le café.
- 4 œufs
- 100 ml d'expresso
4
Ajoutez la farine et la levure. Rabattez le mélange si nécessaire. Arrêtez lorsque la pâte est homogène.
- 2 c.c. de levure chimique
- 250 g de farine
5
Ajoutez ensuite le chocolat (en garder un peu pour le dessus du gâteau) et les amandes. Mélangez en donnant 4-5 pulsions.
6
Sortez le moule du bol et placez-le sur une feuille de papier aluminium. Retirez le pétrin du moule et la poignée. Mettez le chocolat restant sur le dessus du gâteau.
7
Enfournez pour 1h20 à 1h30 : une lame de couteau enfoncée dans le cake doit ressortir «propre». Laissez reposer 15 minutes et démoulez. Servez votre tiède ou froid.
