Pâtes aux fleurs de courgette
Préparation
:
25
min
Cuisson
:
10
min
Temps total
:
1 h 35
Repos
:
1 h
Accessoires :
4 personnes
200 g de farine T65
2 œufs
1 pincée de sel
45 ml d'eau
20 fleurs de courgette
150 g de farine T65
2 œufs
150 ml de lait demi-écrémé, UHT
1 gousse d'ail
5 brins de persil
1 oignon
60 ml d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
50 g de parmesan
375 ml de sauce tomate
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox muni du pétrin Xl, déposez tous les ingrédients de la pâte.
Lancez le programme.
Formez une boule et filmez. Réfrigérez 1 heure.
- 200 g de farine T65
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 45 ml d'eau
Pétrin XL
04:00 / 13 /
2
Dans le bol inox propre, déposez tous les ingrédients de la pâte à beignets sauf les fleurs de courgette.
Lancez le programme.
Relancez le programme si la pâte n'est pas assez bien mélangée.
- 150 g de farine T65
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé, UHT
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil
- 1 oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 g de parmesan
Crêpes / Gaufres
01:00 / Auto /
3
Coupez les fleurs de courgette et les ajouter dans la pâte en mélangeant à l'aide d'une maryse.
- 20 fleurs de courgette
4
Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire les beignets en déposant 3 grosses cuillères à soupe de la préparation.
Faites cuire de chaque côté environ 2 minutes. Réservez.
5
Passez la pâte fraîche au laminoir pour obtenir des linguinis.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Réservez.
6
Servez les pâtes avec la sauce tomate et les beignets de fleurs de courgette.
- 375 ml de sauce tomate
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