Praliné amandes et noisettes
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6
note(s)
Préparation
:
25
min
Cuisson
:
8
min
Temps total
:
33
min
Repos
:
0
minAccessoires :
1 bol
200 g d'amandes
200 g de noisettes
200 g de sucre
60 g d'eau
1 gousse de vanille
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez le four à 200 °C et quand il est bien chaud, enfournez les amandes et les noisettes environ 5 minutes pour les torréfier. Réservez.
- 200 g d'amandes
- 200 g de noisettes
2
Dans une casserole assez large ou une Cocotte Expert, mettez le sucre et l’eau. Portez à ébullition environ 2 à 3 minutes, jusqu’à 112 °C.
Versez ensuite les amandes et noisettes dans le sirop de sucre et remuez avec une cuillère en bois pour bien les enrober.
- 200 g d'amandes
- 200 g de noisettes
- 200 g de sucre
- 60 g d'eau
3
Laissez caraméliser sur feu moyen, en remuant continuellement. Quand les amandes-noisettes sont bien caramélisées, les débarrasser sur un papier sulfurisé en une couche régulière. Laissez refroidir.
4
Installez le grand bol transparent Multifonction avec le couteau métal. Cassez la plaque de amandes-noisettes caramélisées en gros morceaux et les déposer dans le bol.
Lancez ensuite le programme ROBOT pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir un praliné bien lisse et crémeux. Rabattez si besoin une ou deux fois.
Robot
5
Prélevez les graines d’une gousse de vanille et les ajouter au praliné. Relancez le programme ROBOT 15 secondes.
- 1 gousse de vanille
Robot
5
comments
pauline66228
mixer 5 minutes pour avoir une belle texture liquide. mais d une facilité déconcertante !
Mimide64
Suivre exactement la recette et le miracle se produit ! Résultat parfait, pas trop sucré. Excellent !!!
Judetheobscure
le robot fait très bien son travail, sans chauffer et le résultat est très bon dans le temps indiqué.
Mimide64
Résultat topissime ! Le passage de l'état solide à crémeux est miraculeux ! Excellent sur des crêpes
top , pour une première