Pâte de fruits
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1 note
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30
Temps total : 49 h 40 Repos : 48 h
30 pièces
550 g de pruneaux dénoyautés
275 g de sucre
Produit associés
Astuce du chef
Pour les gourmands, vous pouvez réaliser cette recette en doublant les quantités tout en respectant les temps de préparations indiqués ci-dessus.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol transparent muni du couteau métal, mettez les pruneaux et le sucre.
- 550 g de pruneaux dénoyautés
- 275 g de sucre
2
Mettez en marche. Laissez tourner 40 secondes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Faites cuire au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache des parois (environ 1h30).
4
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur.
5
Laissez refroidir. Recouvrez d'un torchon.
6
Laissez sécher 2 à 3 jours dans un endroit sec.
7
Coupez la pâte en petits cubes. Roulez-les dans du sucre cristallisé. Retirez l'excédent.
8
Stockez-les dans une boîte hermétique.
