Pâte de coing
★★★★☆3 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h 
Temps total : 26 h 15 Repos : 24 h 16 pièces
1.4 kg de coing
1 c.c. d'extrait de vanille
1 kg de sucre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Faites cuire les coings dans la Cocotte ou dans une grande casserole sur la plaque de cuisson dans une grande quantité d'eau sans mettre le couvercle. Une fois cuits, retirez le cœur et la peau, puis coupez-les en morceaux.
- 1.4 kg de coing
2
Mettez les morceaux de coing dans le bol inox. Pour 1 kg de coing, ajoutez 1 kg de sucre à confiture. Ajoutez la vanille. Lancez ensuite le programme.
- 1.4 kg de coing
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1 kg de sucre
Expert 01:30:00 / 2A / 103°C
3
Enlevez le capuchon à la fin de la cuisson pour permettre à l’air de s’échapper.
4
Si la consistance n’est pas encore assez fine, vous pouvez augmenter la vitesse en fin de cuisson pour obtenir une texture plus lisse.
5
Versez la préparation dans des barquettes en aluminium et laissez reposer au frais pendant 1 journée. Vous pouvez également congeler la pâte de coing si vous souhaitez la conserver plus longtemps.
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
4 comments
agnès6578
recette parfaite, j’ai fait cuire les coings à la vapeur avant la cuisson au sucre
olafane
ne pas cuire les coings dans l’eau mais plutôt à la vapeur car sinon elles sont imbibées d’eau et plus longues à sécher en pâtes !!! 😜
Response from the Magimix team:Top super astuce !
joelle57362
Très bien, cuisson des coings à la vapeur. Parfait
Recette simple et rapide pour des pâtes de coing bien réussies