Panna cotta - abricots
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1
note
Préparation
:
25
min
Cuisson
:
10
min
Temps total
:
2 h 35
Repos
:
2 h
Accessoires :
6 personnes
450 g d'abricots
35 g de sucre en poudre
30 ml d'eau
800 ml de crème liquide légère
2 gousse(s) de vanille
120 g de sucre
4 feuilles de gélatine
Astuce du chef
Si vous préparez vos panna cottas dans des moules, passez les moules 3 secondes sous l'eau chaude avant de servir afin de mieux démouler.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez dans le bol inox les ingrédients et l'intérieur gratté de la gousse de vanille.
Lancez le programme.
- 120 g de sucre
- 800 ml de crème liquide légère
- 2 gousse(s) de vanille
Expert
06:00 / 1A / 95°C
2
Laissez refroidir 10 minutes.
3
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les et placez-les dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 4 feuilles de gélatine
Expert
01:00 / 3 / 95°C
4
Versez cette préparation dans des ramequins et laissez-les refroidir à température ambiante.
5
Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.
6
Placez tous les ingrédients dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 450 g d'abricots
- 35 g de sucre en poudre
- 30 ml d'eau
Mijotage
20:00 / 1A / 95°C
7
Relancez le nouveau programme pour obtenir un coulis lisse.
Smoothie
01:00 / Auto /
8
Servez les panna cottas accompagnées de coulis.
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