Panna cotta - abricots
★★★★★3 note(s)
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 2 h 35 Repos : 2 h Accessoires : 
6 personnes
450 g d'abricots
35 g de sucre en poudre
30 ml d'eau
800 ml de crème liquide légère
2 gousse(s) de vanille
120 g de sucre
4 feuilles de gélatine
Astuce du chef
Si vous préparez vos panna cottas dans des moules, passez les moules 3 secondes sous l'eau chaude avant de servir afin de mieux démouler.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez dans le bol inox les ingrédients et l'intérieur gratté de la gousse de vanille. Lancez le programme.
- 120 g de sucre
- 800 ml de crème liquide légère
- 2 gousse(s) de vanille
Expert 06:00 / 1A / 95°C
2
Laissez refroidir 10 minutes.
3
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les et placez-les dans le bol inox. Lancez le programme.
- 4 feuilles de gélatine
Expert 01:00 / 3 / 95°C
4
Versez cette préparation dans des ramequins et laissez-les refroidir à température ambiante.
5
Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.
6
Placez tous les ingrédients dans le bol inox. Lancez le programme.
- 450 g d'abricots
- 35 g de sucre en poudre
- 30 ml d'eau
Mijotage 20:00 / 1A / 95°C
7
Relancez le nouveau programme pour obtenir un coulis lisse.
Smoothie 01:00 / Auto /
8
Servez les panna cottas accompagnées de coulis.
© Magimix
1 comment
Adaptée pour 10 personnes : 1 litre de crème liquide - 100g de sucre - 4 feuilles gélatine -> parfait (Mettre 10 min à la première étape). Puis, plutôt vit.4 à l’étape 2. Coulis d’abricots réalisé cet été (en grande quantité) puis mis en pot et congelé (environ 1 cuil. à soupe de coulis par personne).