Pain à kebab
★★★★★1 note
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 1 h 40 Repos : 1 h 5 4 pièces
350 g de farine T65
5 g de sel
170 g de lait demi-écrémé, UHT
20 g de beurre
20 g d'huile d'olive
1 sachet de levure sèche de boulanger
ÉTAPES DE RECETTE
1
Verser le lait avec le sachet de levure dans le bol inox. Puis lancez le programme.
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 170 g de lait demi-écrémé, UHT
Expert 02:30 / 5 / 35°C
2
Versez la farine et le sel. Lancez le programme. Après 1 minute ajoutez l'huile et le beurre et terminez le programme.
- 350 g de farine T65
- 5 g de sel
Pain/Brioche 02:00 / 5 /
3
Laissez pousser dans le bol 45 minutes.
4
Sortez le paton. Dégazer puis couper le paton en 4 parties égales.
5
Laissez reposer 20 minutes supplémentaires après avoir façonné chaque morceau en forme de pain à kebab. En parallèle, préchauffez le four à 200 °C.
6
Enfournez les 4 pains pour 10 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson pour 5 minutes.
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1 comment
la recette peut se faire avec le petit lait issue de la fabrication de fromage ou skyr maison