Pain noix et farine multicéréales
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6 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 4 h 30 Repos : 3 h 45Accessoires :
Matériel
Tamis Papier cuisson Grignette ou couteau très tranchant
1 pain
1 c.c. de levure sèche de boulanger
100 g de farine T55
150 g de farine multicéréales
1 c.c. de sel
50 g cerneaux de noix
Astuce du chef
Pour une croûte croustillante et une mie moelleuse, placez un plat rempli d'eau chaude au bas du four.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez 150 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
- 1 c.c. de levure sèche de boulanger
Expert
02:00 / 3 / 37°C
2
Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre et lancez le programme.
- 100 g de farine T55
- 1 c.c. de sel
- 50 g cerneaux de noix
- 150 g de farine multicéréales
Pain/Brioche
02:00 / 5 /
3
Lorsque le programme s'arrête, rabattez si nécessaire et appuyez sur Auto pour terminer le programme.
4
Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 3 heures, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
5
Préchauffez votre four à 210 °C.
Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.
6
Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et saupoudrez-la de farine avec un tamis.
Faites des encoches avec une grignette ou, à défaut, un couteau de cuisine très tranchant.
7
Laissez pousser de nouveau la pâte 45 minutes sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
8
Enfournez le pain pendant 35 minutes.
© Ouragan 2019 © Magimix 2019
3 comments
christelle8871
1 sachet de levure boulangere pour 250 g de Farine et 150 ml d'Eau
lolo-cook
Une réussite ! 👌🏻
Excellent !