Pains au quinoa (Pétrin XL)
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1
note
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
40
min
Temps total
:
1 h 50
Repos
:
1 h
Accessoires :
2 pains
2 sachets de levure de boulanger
700 g de farine T55
350 g de farine d'épeautre
150 g de quinoa noir
150 g de petit épeautre
40 ml d'huile d'olive
4 c.s. de sirop d'érable
2 c.s. de bicarbonate de soude
80 g de graines de lin
2 c.s. de graines de chia
ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez 700 ml d'eau tiède et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
- 2 sachets de levure de boulanger
Pétrin XL
01:00 / 13 /
2
Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.
- 700 g de farine T55
- 350 g de farine d'épeautre
- 150 g de quinoa noir
- 150 g de petit épeautre
- 40 ml d'huile d'olive
- 4 c.s. de sirop d'érable
- 2 c.s. de bicarbonate de soude
- 80 g de graines de lin
- 2 c.s. de graines de chia
Pétrin XL
04:00 / 13 /
3
Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 40 minutes (elle doit doubler de volume).
4
Dégazez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main puis séparez-la en 2 pâtons.
Laissez-les de nouveau lever 20 minutes.
5
Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez les pâtons dans deux moules à cake préalablement recouverts de papier sulfurisé et faites des entailles sur le dessus avec un couteau de cuisine.
6
Enfournez 40 minutes et laissez les pains refroidir avant de les démouler.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine végétarienne
