One pot pasta girolles et tofu
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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 35 min Repos : 0 minAccessoires : 
4 personnes
400 g de girolles
2 c.s. d'huile d'olive
50 g de miso
40 ml de mirin, sauce japonaise
1 cube de bouillon de légumes
3 échalotes
250 g de farfalle
120 g tofu
620 g d'eau
140 g de crème fraîche
30 g d'épinards
4 branches de persil
4 ciboulette
1 c.s. de graines de sésame
ÉTAPES DE RECETTE
1
Lavez et coupez les girolles en 2 ou en 4 selon le calibre. Enlevez la peau des échalotes, les émincer puis réservez.
- 400 g de girolles
- 3 échalotes
2
Placez la Cocotte Expert sur une plaque à feu vif. Versez l’huile d’olive puis dès qu’elle est chaude, ajoutez les girolles. Saisissez environ 2 à 3 minutes avant d’ajouter les échalotes puis prolongez la cuisson à feu vif encore 5 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration.
- 400 g de girolles
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 3 échalotes
3
Déglacez en ajoutant le miso, le mirin, le cube de bouillon et 1/3 de l’eau. Mélangez pour obtenir une texture de sauce homogène. Ajoutez ensuite le restant d’eau et les farfalle. Portez à ébullition puis couvrez avant de placer la Cocotte Expert sur la base du Cook Expert.
- 50 g de miso
- 40 ml de mirin, sauce japonaise
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250 g de farfalle
- 620 g d'eau
4
Lancez le programme. Mélangez une fois en cours de programme.
Rissolage doux 06:00 / / 120°C
5
A la fin du programme, les farfalle doivent être cuites aux 3/4. Otez le couvercle, ajoutez la crème fraîche, les cubes de tofu et les épinards. Laissez réduire la sauce pour qu’elle soit nappante et finir la cuisson des farfalle.
- 120 g tofu
- 140 g de crème fraîche
- 30 g d'épinards
6
Dressez dans des assiettes creuses et décorez avec la cébette et le persil ciselés. Parsemez de sésame noir. Servez aussitôt, bien chaud.
- 4 branches de persil
- 1 c.s. de graines de sésame
1 comment
Une excellente recette : direction mes favoris ! J’ai utilisé des coriandoli colorées au lieu des farfalles.