Navarin d'agneau à la tomate
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note(s)
Préparation
:
0
min
Cuisson
:
1 h 35
Temps total
:
1 h 35
Repos
:
0
minAccessoires :
8 personnes
1.2 kg d'épaule d'agneau
15 g d'huile de tournesol
200 g de carotte
1 oignon
20 g de farine
1 c.s. de concentré de tomate
300 ml bouillon de volaille
200 g de sauce tomate
1 brin de thym
1 feuille de laurier
4 gousses d'ail
3 branches de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez la cocotte sur son support en lançant le programme.
Rissolage doux
05:00 / / 160°C
2
Versez 15 g d’huile de tournesol, puis colorez les morceaux de viande en lançant le programme (sans couvercle).
Réservez la viande.
- 1.2 kg d'épaule d'agneau
- 15 g d'huile de tournesol
Rissolage doux
15:00 / / 160°C
3
Coupez les oignons et les carottes en brunoise.
Ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d'ail écrasées et lancez le programme.
- 200 g de carotte
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
Mijotage
10:00 / / 110°C
4
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate et la farine, bien mélanger et lancez le programme (sans couvercle).
- 1.2 kg d'épaule d'agneau
- 20 g de farine
- 1 c.s. de concentré de tomate
Mijotage
05:00 / / 110°C
5
Assaisonnez de sel fin et de poivre, versez le bouillon, la sauce tomate, le thym, le laurier, puis lancez le programme.
- 300 ml bouillon de volaille
- 200 g de sauce tomate
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Mijotage
01:00:00 / / 110°C
6
Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le persil plat.
Pour la garniture d’accompagnement, vous pouvez servir une purée de pomme de terre au basilic, ou bien des gnocchi
- 3 branches de persil
Christophe Haton
6
comments
anaïs03
top mais rajouter 45minutes de mijotage car si non viande élastique
odile70770
excellent
fred26551
j ai doublé le temps de cuisson
Response from the Magimix team:
Le temps de cuisson peut varier selon la partie de la viande choisie et la taille des cubes. N'hésitez pas à prolonger la cuisson pour avoir un résultat bien fondant.
seb47310
très bonne recette et facile à faire.
Embas69
excellente recette
j'ai suivi la recette. c'est parfait