Muffins choco-bananes et whey
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min Repos : 0 min 8 pièces
0.5 banane
60 g de fromage blanc
2 œufs
50 g de sucre roux
30 g de whey
60 g de farine de châtaigne
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
0.5 c.c. d'extrait de vanille
50 g de chocolat noir
10 g de noix
10 g de noisettes
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans un saladier, écrasez ½ banane. Ajoutez : le fromage blanc, les œufs, le sucre roux et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 0.5 banane
- 60 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 50 g de sucre roux
- 0.5 c.c. d'extrait de vanille
2
Ajoutez la farine de châtaigne, la whey, le bicarbonate, la levure chimique et la fleur de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
- 30 g de whey
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de fleur de sel
3
Concassez grossièrement le chocolat, les noix et les noisettes. Incorporez la moitié de ce mélange dans la pâte. Réservez l’autre moitié pour le décor.
- 25 g de chocolat noir
- 5 g de noix
- 5 g de noisettes
4
Remplissez des moules à muffins aux 3/4 avec la préparation. Parsemez le dessus avec le reste du mélange chocolat–noix–noisettes.
5
Versez 0,5 L d’eau bouillante dans le cuiseur vapeur. Placez les muffins dans le panier (en veillant à laisser un léger espace entre eux). Faites cuire 25 à 30 minutes à 100 °C, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
6
Laissez tiédir avant de démouler. Les muffins seront particulièrement moelleux grâce à la cuisson vapeur
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