Moelleux au potimarron et chocolat
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 20 Repos : 15 min 8 personnes
500 g de potimarron
120 g de beurre
180 g de chocolat noir
3 œufs
120 g de sucre
120 g de farine T45
1 c.c. de levure chimique
1 c.c. de cannelle
1 pincée de sel
80 g de noix de pécan
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez le potimarron, retirez les graines et détaillez la chair en morceaux réguliers. Versez 0,5 L d’eau dans le bol inox. Installez le panier vapeur interne et déposez-y les morceaux de potimarron. Lancez le programme.
- 500 g de potimarron
Vapeur 15:00 / / 120°C
2
Retirez le panier vapeur et videz l’eau. Déposez le potimarron dans le bol inox. Lancez le programme. Réservez la purée. Préchauffez le four à 170 °C.
Expert 01:00 / 12 / __°C
3
Ajoutez le beurre et le chocolat noir dans le bol inox. Lancez le programme.
- 120 g de beurre
- 180 g de chocolat noir
Chocolat 05:00 / Auto / 60°C
4
Ajoutez la purée de potimarron, les œufs, le sucre, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Lancez le programme.
- 500 g de potimarron
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine T45
- 1 c.c. de levure chimique
- 1 c.c. de cannelle
- 1 pincée de sel
Pâte/gâteaux 02:00 / 5 /
5
Concassez grossièrement les noix de pécan. Incorporez-les délicatement à la pâte avec la spatule.
- 80 g de noix de pécan
6
Versez la pâte dans un moule rond de 22 cm chemisé de papier cuisson. Répartissez quelques noix de pécan sur le dessus.
7
Faites cuire 30 à 35 minutes à 170 °C. Le centre doit rester légèrement fondant. Laissez tiédir le gâteau 15 minutes avant de le démouler.
8
Servez le moelleux encore légèrement tiède ou complètement refroidi.
Photo générée par l'IA
