Mini-cakes à la roquette et tomates
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
35
min
Repos
:
0
min
18 pièces
150 g de roquette
180 g de crème de soja
100 g de purée de noix de cajou
40 g d'huile d'olive
0.5 c.c. de sel
100 g de farine t80
100 g de farine de pois chiche
1 sachet de levure chimique
130 g de tomates séchées dans l'huile
50 g de pignons de pin
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez le four à 200 °.
Déposez dans l’ordre la crème de soja, la purée de cajou, l’huile d’olive, la roquette et le sel et mixez en vitesse 1 environ 10 secondes, puis vitesse 2 encore 10 secondes et pour finir 30 secondes en vitesse 3 (utilisez la spatule fournie pour rabattre si besoin en cours de mixage).
- 150 g de roquette
- 180 g de crème de soja
- 100 g de purée de noix de cajou
- 40 g d'huile d'olive
- 0.5 c.c. de sel
Expert 00:10 / 1
Expert 00:10 / 2
Expert 00:30 / 3
Expert 00:10 / 2
Expert 00:30 / 3
2
Ajoutez les farines et la levure.
Mixez en vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 20 secondes).
- 100 g de farine t80
- 100 g de farine de pois chiche
- 1 sachet de levure chimique
Expert
00:20 / 2
3
Remplissez des moules à financiers aux 2/3 de la hauteur.
Déposez sur le dessus quelques morceaux de tomates confites et parsemez de pignons de pin.
- 130 g de tomates séchées dans l'huile
- 50 g de pignons de pin
4
Faites cuire jusqu’à ce que les cakes soient fermes et à peine dorés pour garder la jolie couleur verte (16 à 22 minutes selon la taille des moules).
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