Meringue aux framboises
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1 note
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 
Temps total : 1 h 15 Repos : 0 min
4 personnes
4 blancs d'œufs
200 g de sucre
250 g de framboises
250 g de framboises
2 c.s. de sucre de canne
0.5 citron jaune
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Astuce du chef
Disposez les meringues sur les assiettes à dessert et accompagnez du coulis de framboise.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans votre robot muni du batteur à blancs, mettez les blancs d'œufs et laissez tourner pendant 5 minutes.
- 4 blancs d'œufs
2
Versez dans un saladier le sucre et ajoutez délicatement le sucre par tiers à l'aide de la spatule du robot.
- 200 g de sucre
3
Mélangez doucement. La préparation doit être épaisse et brillante.
Puis ajoutez une barquette de framboises.
Assurez-vous que les framboises sont bien réparties dans la préparation.
- 250 g de framboises
4
Munissez-vous de deux cuillères à soupe.
Prenez une cuillère de meringue et passez-la d'une cuillère à l'autre, pour lui donner la forme d'une quenelle bien rebondie.
Posez-les sur le papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1h à 140 °C.
5
Dans le mini bol, à l'aide du couteau métal mixez la barquette de framboises en ajoutant par la goulotte le jus du citron et deux cuillères à soupe de sucre de canne.
- 250 g de framboises
- 2 c.s. de sucre de canne
- 0.5 citron jaune
