Joues de porc en cocotte
★★★★★2 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h 35 
Temps total : 2 h 55 Repos : 0 minAccessoires : 
6 personnes
1 kg de porc
2 c.s. d'huile d'olive
4 carottes
2 gousses d'ail
250 g de champignons de Paris
300 g de vin rouge
60 g de farine T45
2 c.c. d'herbes de Provence
1 oignon
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
8 brins de ciboulette
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez et dégermez l’ail et l’oignon. Émincez-les au disque 2 dans le bol transparente. Rincez et épluchez les carottes, coupez-les en deux dans la longueur puis en morceaux d’environ 2 cm. Rincez les champignons et émincez-les grossièrement (ou coupez-les en deux s’ils sont petits).
- 4 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
Robot
2
Salez les joues de porc avec le sel de Guérande. Positionnez la cocotte sur la base du Cook Expert. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les joues de porc. Lancez le programme.
- 1 kg de porc
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 gousses d'ail
Rissolage doux 07:00 / / 160°C
3
Retournez les joues de porc, ajoutez les carottes et mélangez bien. Lancez le programme.
- 4 carottes
Rissolage doux 08:00 / / 160°C
4
Ajoutez les champignons et la farine. Mélangez soigneusement pour enrober les ingrédients. Lancez le programme.
- 250 g de champignons de Paris
- 60 g de farine T45
Mijotage 12:00 / / 120°C
5
Ajoutez le vin rouge et les herbes de Provence. Poivrez selon votre goût. Lancez le programme.
- 300 g de vin rouge
- 2 c.c. d'herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
Mijotage 01:20:00 / / 100°C
6
Retirez le couvercle et relancez le programme, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mijotage 01:00:00 / / 120°C
7
Servez à l’assiette en saupoudrant de ciboulette ciselée.
- 8 brins de ciboulette
Photo générée par l'IA
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2 comments
gege34320
excellente recette
dans les ingrédients il est indiqué 1 kg de porc et seulement 1 pincée de sel . Il s'agit de Joues de porc et il faudra bien sûr plus d'une pincée de sel .. 😉