Gâteau invisible banane et crumble
★★★★★2 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 5 Repos : 0 minAccessoires : 
8 personnes
5 bananes
3 œufs
50 g de sucre roux
20 g de beurre
100 ml de lait demi-écrémé, UHT
70 g de farine T45
1 sachet de levure chimique
50 ml d'expresso
40 g de beurre
40 g de farine T45
40 g de poudre d'amandes
40 g de sucre
20 g d'amandes
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez votre four à 180 °C.
2
Installez le Mini Bol. Mettez le beurre froid, la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Donnez 3 ou 4 impulsions en mode PULSE pour obtenir un sable grossier. Réservez.
- 40 g de beurre
- 40 g de farine T45
- 40 g de poudre d'amandes
- 40 g de sucre
Robot
3
Installez le batteur à blancs dans le bol inox. Mettez les œufs et le sucre. Lancez le programme.
- 3 œufs
- 50 g de sucre roux
Expert 02:00 / 5 / __°C
4
Ajoutez le beurre fondu, le lait, l'extrait de café, la farine et la levure. Lancez le programme.
- 20 g de beurre
- 100 ml de lait demi-écrémé, UHT
- 70 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d'expresso
Expert 01:00 / 3 / __°C
5
À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez 4 bananes en rondelles très fines. Versez l'appareil du bol inox sur les bananes dans un saladier et mélangez délicatement pour ne pas les briser.
- 4 bananes
6
Versez le tout dans un moule beurré. Parsemez le crumble réservé et les amandes effilées sur le dessus.
- 20 g d'amandes
7
Enfournez pour 45 minutes.
8
Laissez refroidir complètement (c'est encore meilleur après un passage au frais). Juste avant de servir, coupez la dernière banane en rondelles régulières et disposez-les en cercle.
- 1 bananes
2 comments
Valérie Adnot
très bonne recette, on ne sent pas le café
J'ai remplacé la banane par des myrtilles : un délice. Par contre je pense que la pâte à crumble devrait être rajouté à mis cuisson pour un côté croustillant. (À tester la prochaine fois)