Gelato protéiné aux fruits rouges
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 4 h 15 Repos : 4 h 6 personnes
400 g de skyr
200 ml de lait entier
200 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
120 g de fruits rouges surgelés
80 g de miel
1 c.c. d'extrait de vanille
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez dans un blender le skyr, le lait, la crème, le miel et la vanille.
- 400 g de skyr
- 200 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
- 80 g de miel
- 1 c.c. d'extrait de vanille
2
Mixez quelques secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3
Ajoutez les fruits rouges.
- 120 g de fruits rouges surgelés
4
Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5
Passez la préparation au chinois fin pour retirer les graines et obtenir une texture plus soyeuse. (facultatif)
6
Versez le mix dans un récipient, filmez au contact et laissez maturer 2 à 4 heures au réfrigérateur à +4 °C.
7
Versez la préparation bien froide dans la turbine à glace du Gelato Expert.
8
Lancez le programme glace / gelato et turbinez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et légère.
9
Extrayez immédiatement la glace et transférez-la en bac froid.
10
Lissez la surface, filmez au contact et stockez à -18 °C. Sortez la glace 5 à 10 minutes avant service pour une texture optimale.
Photo générée par l'IA
