Gelato amande et dattes sans sucre
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 4 h 15 Repos : 4 h 6 personnes
500 ml de lait d'amandes
150 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
180 g de dattes
60 g de purée d'amande
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Coupez les dattes en morceaux.
- 180 g de dattes
2
Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines.
- 1 gousse de vanille
3
Versez dans un blender le lait d’amande, la crème, les dattes, la purée d’amande, les graines de vanille et le sel.
- 500 ml de lait d'amandes
- 150 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
- 180 g de dattes
- 60 g de purée d'amande
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
4
Mixez 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse et homogène.
5
Vérifiez que les dattes soient totalement mixées pour éviter les morceaux.
6
Passez la préparation au chinois fin pour une texture encore plus soyeuse. (facultatif)
7
Versez le mix dans un récipient, filmez au contact et laissez maturer 2 à 4 heures au réfrigérateur à +4 °C.
8
Versez la préparation bien froide dans la turbine à glace du Gelato Expert.
9
Lancez le programme glace / gelato et turbinez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et souple.
10
Extrayez immédiatement la glace et transférez-la en bac froid.
11
Lissez la surface, filmez au contact et stockez à -18 °C. Sortez la glace 5 à 10 minutes avant service pour une texture optimale.
Photo générée par l'IA
