Gâteau basque
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10 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 3 h 35 Repos : 2 h 30Accessoires :
6 personnes
200 g de farine
200 g de sucre
3 jaunes d'œufs
100 g de beurre mou
70 g de poudre d'amandes
1 c.s. de vanille liquide
1 sachet de levure
1 pincée de sel
450 g de crème pâtissière
Astuce du chef
Pour réaliser une crème pâtissière maison, retrouvez la recette sur l'application.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez 2 jaunes d'œufs et le sucre dans le bol inox puis lancez le programme.
- 200 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
Expert
01:00 / 8 / __°C
2
Ajoutez les ingrédients et relancez le pogramme.
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 70 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Pâte/gâteaux
01:30 / 12 /
3
Ajoutez les ingrédients et relancez le programme.
- 1 c.s. de vanille liquide
- 1 sachet de levure
Pâte/gâteaux
01:30 / 12 /
4
Sortez la pâte avec les mains et formez une boule.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frigo 2 heures 30.
5
Séparez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur le plan de travail fariné.
Préchauffez votre four à 180 °C.
6
Disposez l'une des pâtes dans un moule beurré et formez une collerette avec les bords.
7
Garnissez de crème patissière.
Recouvrez de la seconde pâte.
- 450 g de crème pâtissière
8
Badigeonnez le dessus avec le dernier jaune d'œuf et formez des rayures avec les dents d'une fourchette.
- 3 jaunes d'œufs
9
Baissez le four à 160 °C et laissez cuire 45 minutes.
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3 comments
nathalie9083
excellent
clauclau28
la recette est globalement bonne mais je trouve qu'il n'y a pas assez de pâte ou c'est moi qui ne suis pas douée !
Ben, j'ai jamais vu un gâteau basque avec de la poudre d'amande qui rentre dans la composition de la pâte.La poudre d'amande est dans la crème pâtissière.?