Galettes de poisson à l'orientale
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6 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 25 min Repos : 0 min
6 personnes
450 g de cabillaud
1 c.c. de curcuma
1 c.c. de gingembre moulu
1 c.c. de sucre
1 piment vert frais
2 c.s. de sauce nuoc mam
1 c.c. de cumin
1 œuf
2 bâtons de citronnelle
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Astuce du chef
Délicieux avec une sauce asiatique aigre douce. Pour plus de croquant, ajoutez des haricots verts.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Retirez la première feuille qui recouvre la tige de la citronnelle. On ne consomme que la partie la plus tendre soit environ 6 cm à partir de la base.
Coupez cette partie tendre en rondelles. Réservez.
- 2 bâtons de citronnelle
2
Retirez les graines des piments. Réservez.
- 1 piment vert frais
3
Dans le mini bol, mixez la citronnelle pendant 40 secondes.
Ajoutez le piment. Mixez entre 5 et 10 secondes.
- 1 piment vert frais
- 2 bâtons de citronnelle
4
Dans le bol transparent muni du couteau métal, mettez le poisson, le mélange citronnelle-piment et les autres ingrédients.
Salez et poivrez à votre convenance. Donnez 7 à 10 pulsions pour obtenir un mélange homogène.
- 450 g de cabillaud
- 1 c.c. de curcuma
- 1 c.c. de sucre
- 1 piment vert frais
- 2 c.s. de sauce nuoc mam
- 1 c.c. de cumin
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 c.c. de gingembre moulu
- 1 œuf
5
Formez des boules de 3 cm de diamètre. Aplatissez le dessus.
6
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Posez les galettes. Laissez cuire 2 minutes environ de chaque côté.
2 comments
Guacamole_57
Très simple et rapide a préparer. Recette originale pour manger du poisson différemment. A recommander !
facile , rapide Et Très bonne, une galette qui a le gout du poisson avec une touche exotique