Galettes courgettes-pommes de terre
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
35
min
Repos
:
0
min
6 personnes
500 g de pommes de terre
2 gousse(s) d'ail
0.5 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
100 g de beurre
50 ml d'huile d'olive
1.5 courgette
2 œuf(s)
Produit associés
Astuce du chef
Vous pouvez donner une forme particulière aux roesti en les découpant avec un emporte-pièce. Vous pouvez également utiliser le râpeur 4 mm si vous désirez une consistance plus épaisse.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez le bol transparent et le mini bol.
2
Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et enlevez le germe.
Placez-les dans le mini bol avec le persil lavé et mixez environ 20 secondes.
- 0.5 bouquet de persil
- 2 gousse(s) d'ail
3
Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
Lavez bien les courgettes.
- 500 g de pommes de terre
- 1.5 courgette
4
Installez midi bol et le disque râpeur 2 mm.
Râpez les pommes de terre et les courgettes une à une (les pommes de terre doivent être posées à l'horizontale dans la goulotte).
- 500 g de pommes de terre
- 1.5 courgette
5
Battez les œufs.
Déposez-les avec les pommes de terre et les courgettes râpées dans un saladier avec les autres ingrédients, salez et poivrez.
Mélangez soigneusement.
- 0.5 bouquet de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 500 g de pommes de terre
- 1.5 courgette
- 2 œuf(s)
6
Mettez un peu d'huile et de beurre à chauffer dans une poêle.
- 100 g de beurre
- 50 ml d'huile d'olive
7
Formez des petites galettes en prélevant de grosses c.s. de mélange que vous aplatissez dans la poêle.
8
Laissez cuire les rœsti environ 10 minutes sur chaque face et retournez-les lorsqu'ils sont bien dorés.
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
