Flan pâtissier à la pistache
★★★★★1 note
Préparation : 35 min
Cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 30 Repos : 0 min 8 personnes
120 g de beurre demi-sel
90 g de sucre roux
1 œuf
200 g de farine T45
1 c.c. d'extrait de vanille
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
1 c.c. de levure chimique
5 œufs
500 ml de lait
70 g de sucre roux
100 g de fécule de maïs (Maïzena®)
1 sachet de sucre vanillé
1 c.c. d'extrait de vanille
200 g de pâte de pistaches
2 c.c. d'arôme de pistache
40 g de pistaches
40 g framboises
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, ajoutez le beurre et le sucre. Lancez le programme.
- 120 g de beurre demi-sel
- 90 g de sucre roux
Expert 02:00 / 8 / __°C
2
Ensuite, ajoutez l’œuf et la vanille. Relancez le programme.
- 1 œuf
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Expert 01:00 / 8 / __°C
3
Incorporez la farine, la levure et le sel. Relancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 1 c.c. de levure chimique
- 200 g de farine T45
Expert 01:00 / 6 / __°C
4
Ajoutez les pépites de chocolat. Relancez le programme.
- 100 g de chocolat noir
Expert 00:45 / 4 / __°C
5
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
6
Étalez la pâte à cookies, en farinant à la fois vos doigts et la pâte, afin de recouvrir uniformément le moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 10 minutes. Réservez ensuite la préparation.
7
Dans le bol inox muni du batteur, ajoutez les œufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Mettez le bouchon et lancez le programme.
- 5 œufs
- 70 g de sucre roux
- 100 g de fécule de maïs (Maïzena®)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Expert 01:00 / 6 / __°C
8
Ajoutez ensuite le lait, la pâte à pistache et l’arôme. Lancez le programme.
- 200 g de pâte de pistaches
- 2 c.c. d'arôme de pistache
- 500 ml de lait
Expert 25:00 / 4 / 100°C
9
Versez ce mélange sur la pâte à cookies préparée précédemment. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Une fois le flan tiédi, procédez à la décoration de votre gâteau.
- 40 g de pistaches
- 40 g framboises
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1 comment
super recette