Filet de bœuf à la vapeur
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1
note
Préparation
:
30
min
Cuisson
:
35
min
Temps total
:
1 h 5
Repos
:
0
minAccessoires :
6 personnes
1.5 kg de filet de bœuf
2 gousses d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
5 branches de thym
3 branches de romarin
ÉTAPES DE RECETTE
1
Sortez le rôti du frigo pour le laisser tempérer et enlevez la ficelle du filet.
Avec une pointe de couteau, piquez la viande pour y glisser les émincés de gousses d'ail dégermées.
- 1.5 kg de filet de bœuf
- 2 gousses d'ail
2
Installez le panier vapeur et appuyez sur Tare avant d'ajouter les ingrédients à la prochaine étape.
3
Déposez le filet de bœuf dans le panier vapeur avec les herbes tout autour.
Salez et poivrez.
Lancez le programme.
- 1.5 kg de filet de bœuf
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 5 branches de thym
- 3 branches de romarin
Vapeur
28:00 / / 110°C
4
Si vous souhaitez un rôti moins saignant, prolongez la cuisson de 5 minutes.
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
1
comment
J’étais très sceptique, mais ça marche ! Comptez 15min pour une version bleue, environ 20min pour du saignant, et 25min pour du légèrement rosé. La viande reste tendre et n’est pas sèche. Seul inconvénient : il n’y a pas le grillé comme quand on le fait à la poêle. Avantage : on peut se louper de 2-4min de cuisson, ce sera encore bon.