Douceur vanille
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
18
min
Temps total
:
3 h 28
Repos
:
3 h
4 pots
500 g de lait entier
100 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
1 de gousse de vanille
80 g de sucre
30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
2 jaunes d'œufs
ÉTAPES DE RECETTE
1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines.
- 1 de gousse de vanille
2
Dans le bol inox, versez le lait, la crème, la gousse et les graines de vanille. Lancez le programme.
- 500 g de lait entier
- 100 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
- 1 de gousse de vanille
Expert
05:00 / 3 / 80°C
3
Laissez infuser 15 minutes une fois le programme terminé.
4
Retirez la gousse de vanille.
5
Ajoutez le sucre, la fécule de maïs (maïzena) et les jaunes d’œufs. Lancez le programme.
- 80 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
- 2 jaunes d'œufs
Expert
10:00 / 4 / 90°C
6
La crème doit napper la spatule. Si ce n’est pas le cas, relancez le programme quelques minutes supplémentaires.
7
Pour faire tiédir la crème, relancez le programme en retirant le bouchon du couvercle.
Expert
03:00 / 4 / __°C
8
Versez la crème dans des pots, laissez refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
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