Curry végé
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2 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 Repos : 0 min
8 personnes
25 ml d'huile de colza
4 oignons nouveaux
2 c.s. de curcuma
2 c.s. de curry en poudre
1 c.s. de tandoori massala en poudre
1 piment rouge
6 gousses d'ail
3 cm de gingembre
1 citron vert
2 patates douces
8 tomates
500 ml de crème de coco
0.5 bouquet de coriandre
1 poignée de noix de cajou
ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez et coupez les patates douces en dés.
Hachez finement les oignons nouveaux, émincez le cive et réservez à part la cive pour le dressage final.
- 4 oignons nouveaux
- 2 patates douces
2
Dans le bol inox, faites chauffer l'huile en lançant le programme.
Au bout d'une minute, faites revenir les oignons jusqu'à la fin du programme.
- 4 oignons nouveaux
Rissolage
07:00 / Auto / 160°C
3
Ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma, le curry, le tandoori, le piment et relancez le programme.
- 2 c.s. de curcuma
- 2 c.s. de curry en poudre
- 1 c.s. de tandoori massala en poudre
- 1 piment rouge
- 6 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre
Rissolage
07:00 / Auto / 160°C
4
Ajoutez les cubes de patate douce, les tomates pelées, la crème de coco, le jus de citron vert, la moitié de la coriandre finement hachée et lancez le programme.
- 1 citron vert
- 2 patates douces
- 8 tomates
- 500 ml de crème de coco
- 0.5 bouquet de coriandre
Mijotage
45:00 / 1A / 100°C
5
Pour le dressage, servez dans des petits bols, parsemez sur le dessus du curry quelques noix de cajou concassées avec les émincés de cive fraîche.
- 4 oignons nouveaux
- 1 poignée de noix de cajou
© Magimix
1 comment
un régal