Compotée chou rouge, tofu, châtaigne

Compotée chou rouge, tofu, châtaigne

Recette proposée par : Magimix
★ ★ ★ ★ ☆ 8 note(s)
Préparation : 0 min
Cuisson : 1 h 35
Temps total : 1 h 55
Repos : 20 min
Accessoires :
6 personnes

1 chou rouge

2 oignons

1 c.s. d'huile d'olive

2 pommes

400 g de tofu fumé

350 g de châtaignes

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

0.5 bouquet de persil plat

1 poignée de noisettes

Produit associés

COOK EXPERT

COOK EXPERT

COOK EXPERT CONNECT

COOK EXPERT CONNECT

COOK EXPERT XL

COOK EXPERT XL

COOK EXPERT XL CONNECT

COOK EXPERT XL CONNECT

Tous les Robots Cuiseurs
Astuce du chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter 20 cl de vin rouge en étape 3.

ÉTAPES DE RECETTE
1
Retirez les feuilles extérieures du chou rouge et émincez-le en prenant soin d’en retirer le trognon. Lavez les feuilles de chou. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Coupez le tofu en petits cubes. Épluchez et émincez les oignons.
  • 2 oignons
  • 2 pommes
  • 400 g de tofu fumé
  • 1 chou rouge
2
Versez un filet d’huile d’olive dans la cocotte et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert. Préchauffez-la en lançant le programme (sans couvercle). Dès que la cocotte est chaude, ajoutez les oignons. Remuez de temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  • 2 oignons
  • 1 c.s. d'huile d'olive
Rissolage doux 15:00 / / 160°C
3
À la fin du programme, toujours sans couvercle, relancez le programme.
Rissolage doux 05:00 / / 160°C
4
Ajoutez le chou et les pommes, couvrez la cocotte et lancez le programme. Mélangez de temps en temps.
  • 2 pommes
Mijotage 01:00:00 / / 120°C
5
Ajoutez les châtaignes et les cubes de tofu, salez et poivrez à votre convenance puis relancez le programme.
  • 400 g de tofu fumé
  • 350 g de châtaignes
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Mijotage 15:00 / / 120°C
6
Hachez le persil et les noisettes puis parsemez sur le plat avant de servir.
  • 0.5 bouquet de persil plat
  • 1 poignée de noisettes

© Magimix 2021 © Aurélie Desgages Accessoire Cocotte Expert commercialisé dans certains pays uniquement.

elise7811

Non-vegetariens, nous avons été tentés par ce plat. Cela change de l'ordinaire, à essayer chez vous ! Par contre, volume gigantesque, à refaire avec demi-chou.

armande-2

Super recette pour diversifier notre alimentation. A refaire plusieurs fois pendant la saison automnale ou hivernale !

Damoiselle Val

excellent ! j'ai rajouté du vinaigre de cidre pendant la cuisson de pour acidifier la préparation c'est top

AngéliqueBre

Un régal du début à la fin ! Ici nous avons remplacé le tofu par des lardons fumés 😉

JE DÉCOUVRE DE NOUVELLES RECETTES

C'est quoi votre topping préféré ?

TOPPINGS

Crumble express

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Coulis de cacao

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Sauce au chocolat au lait

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Coulis au fruit de la passion

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Sauce au chocolat noir

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Mini cookies express

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Sauce chocolat blanc

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Crème Chantilly express

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Compotée de rhubarbe vanillée

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Pépites de pâte sablée

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Pop-corn au caramel

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis
TOPPINGS

Coulis de fruits rouges

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 0 avis