Cheesecake à l'ananas
Préparation : 35 min
Cuisson : 1 h 15 
Temps total : 5 h 50 Repos : 4 h 6 personnes
200 g de farine T45
100 g de cassonade
100 g de beurre
1 c.c. de cannelle
0.5 c.c. de poudre 4 épices
0.5 c.c. de levure chimique
1 pincée de sel
40 ml de lait demi-écrémé, UHT
80 g de beurre
500 g de fromage à tartiner
150 g de sucre
3 œufs
200 g d'ananas
30 ml de jus d'ananas
1 c.s. de farine T45
1 c.c. d'extrait de vanille
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, versez la farine, la cassonade, les épices, la levure chimique et le sel. Lancez le programme.
- 200 g de farine T45
- 100 g de cassonade
- 1 c.c. de cannelle
- 0.5 c.c. de poudre 4 épices
- 0.5 c.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
Expert 00:10 / 13 / __°C
2
Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux, puis lancez le programme.
- 100 g de beurre
Expert 00:15 / 13 / __°C
3
Versez le lait et lancez le programme.
- 40 ml de lait demi-écrémé, UHT
Expert 00:30 / 8 / __°C
4
Formez une boule avec la pâte, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
5
Préchauffez le four à 170°C. Étalez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur, puis découpez-la en rectangles ou selon la forme souhaitée. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits durcissent en refroidissant.
6
Pesez 200 g de spéculoos refroidis. Déposez-les dans le bol inox, puis lancez le programme.
Expert 00:20 / 13 / __°C
7
Ajoutez 80 g de beurre fondu et lancez le programme.
- 80 g de beurre
Expert 00:10 / 5 / __°C
8
Tassez au fond d'un grand moule à charnière chemisé de papier cuisson. Réservez au frigo.
9
Dans le bol inox, déposez le fromage et le sucre. Lancez le programme.
- 500 g de fromage à tartiner
- 150 g de sucre
Expert 00:30 / 6 / __°C
10
Ajouter les œufs un par un par l’ouverture, pendant que le programme fonctionne.
- 3 œufs
Expert 00:10 / 4 / __°C
11
Ajoutez la farine, la vanille et le jus d’ananas. Lancez le programme.
- 30 ml de jus d'ananas
- 1 c.s. de farine T45
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Expert 00:15 / 4 / __°C
12
Incorporez délicatement les dés d’ananas égouttés à la spatule.
- 200 g d'ananas
13
Préchauffez le four à 160 °C.
14
Versez l’appareil sur la base biscuitée. Faites cuire 50 à 55 minutes. Le centre sera encore tremblotant.
15
Laissez refroidir dans le four porte entrouverte, puis placez au frigo minimum 4 h (idéalement une nuit).
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