Cannelloni de courge et ricotta
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 25 Repos : 5 min 4 personnes
800 g de courge butternut
1 oignon
1 c.s. d'huile d'olive
300 g d'épinards
250 g de ricotta
100 g de parmesan
1 œuf
0.5 c.c. de noix de muscade
500 g cannelloni
30 g de beurre
30 g de farine T45
300 ml de crème liquide
150 ml de lait entier
6 feuilles sauge
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez la butternut, retirez les graines et détaillez la chair en morceaux réguliers.
- 800 g de courge butternut
2
Versez 0.5 L d’eau dans le bol inox. Installez le panier vapeur interne et déposez-y la courge. Lancez le programme.
- 800 g de courge butternut
Vapeur 18:00 / / 120°C
3
Épluchez et émincez l’oignon. Rincez les épinards. Ajoutez l’oignon, les épinards et l’huile d’olive dans le bol inox vidé de son eau. Lancez le programme.
- 1 oignon
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 300 g d'épinards
Expert 05:00 / 2A / 120°C
4
Ajoutez la courge cuite, la ricotta, 60 g de parmesan, l’œuf et la noix de muscade. Salez et poivrez. Lancez le programme.
- 800 g de courge butternut
- 250 g de ricotta
- 60 g de parmesan
- 1 œuf
- 0.5 c.c. de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Expert 00:30 / 5 / __°C
5
Remplissez les tubes de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 500 g cannelloni
6
Ajoutez le beurre dans le bol inox. Lancez le programme.
- 30 g de beurre
Expert 02:00 / 3 / 60°C
7
Ajoutez la farine, puis le lait et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez la sauge. Lancez le programme.
- 300 ml de crème liquide
- 150 ml de lait entier
- 6 feuilles sauge
- 30 g de farine T45
Expert 08:00 / 4 / 90°C
8
Retirez les feuilles de sauge. Ajoutez 30 g de parmesan à la béchamel. Lancez le programme.
- 30 g de parmesan
Expert 00:30 / 3 / 80°C
9
Versez la béchamel sur les cannelloni en les recouvrant généreusement.
10
Faites cuire 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le dessus bien doré.
11
Laissez reposer 5 minutes. Parsemez de quelques feuilles de sauge fraîches et servez bien chaud.
Photo générée par l'IA
