Burger de quinoa et ketchup maison
Préparation
:
30
min
Cuisson
:
1 h 5
Temps total
:
1 h 35
Repos
:
0
min
4 personnes
400 g de tomates cerises
100 g de pomme
50 g de sucre roux
50 g d'eau
0.5 c.c. de sel
1 pincée de poivre
0.5 c.c. de cannelle
25 ml de vinaigre de cidre
1 c.c. de moutarde
1.2 L d'eau
1.5 c.c. de sel
60 g de quinoa
20 g de céleri branche
80 g de carottes
80 g d'oignon
20 g d'huile d'olive
150 g de pois chiches
3 brins de persil
0.5 c.c. de paprika
1 œuf
40 g de chapelure
1 pincée de poivre
4 pains burger
0.5 concombre
4 feuilles de laitue
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez les tomates cerise, la pomme, le sucre, l’eau, le sel, le poivre et la cannelle dans le bol inox, puis lancez le programme.
- 400 g de tomates cerises
- 100 g de pomme
- 50 g de sucre roux
- 0.5 c.c. de sel
- 1 pincée de poivre
- 0.5 c.c. de cannelle
Expert
00:10 / 11 / __°C
2
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Puis lancez le programme.
Expert
40:00 / 2A / 100°C
3
Ajoutez le vinaigre et la moutarde, puis lancez le programme.
- 25 ml de vinaigre de cidre
- 1 c.c. de moutarde
Expert
20:00 / 2A / 100°C
4
Lancez le programme pour mixer la préparation.
Expert
00:20 / 11 / 30°C
5
Transvasez dans un pot hermétique, laissez refroidir complètement avant de fermer et de conservez au frais. Nettoyez le bol.
6
Mettez l’eau et 1 c. à café de sel dans le bol. Insérez le panier cuisson, ajoutez le quinoa et faites cuire en lançant le programme.
- 1.2 L d'eau
- 1 c.c. de sel
- 60 g de quinoa
Vapeur
20:00 / / 100°C
7
Retirez le panier cuisson, transvasez le quinoa dans un récipient et laissez refroidir. Videz le bol.
8
Mettez le céleri, la carotte et l’oignon dans le bol, puis lancez le programme.
- 20 g de céleri branche
- 80 g de carottes
- 80 g d'oignon
Expert
00:10 / 7 / __°C
9
Ajoutez l'huile et lancez le programme.
- 20 g d'huile d'olive
Expert
05:00 / 1A / 120°C
10
Ajoutez les pois chiches et le persil, puis lancez le programme.
- 150 g de pois chiches
- 3 brins de persil
Expert
00:10 / 6 / __°C
11
Ajoutez le paprika, le quinoa cuit, l’œuf, la chapelure, la ½ c. à café de sel restante et le poivre, puis lancez le programme.
- 0.5 c.c. de sel
- 0.5 c.c. de paprika
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 1 pincée de poivre
Expert
00:20 / 5 / __°C
12
Transvasez dans un récipient et, avec des mains légèrement huilées, façonnez 4 burgers de quinoa (diamètre de 8 cm) de 120 g. Réservez sur une assiette.
13
Faites chauffer la c. à soupe d’huile d’olive restante dans une poêle antiadhésive. Faites griller les burgers de quinoa 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
14
Coupez les pains à burger en deux et garnissez-les d’un burger de quinoa, de ketchup et de feuilles de laitue et des tranches de concombre. Servez aussitôt.
- 4 pains burger
- 0.5 concombre
- 4 feuilles de laitue
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