Brioches tressées (Pétrin XL)
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21 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 2 h 40 Repos : 2 h
2 pains
180 ml de lait
26 g de levure fraîche de boulanger
500 g de farine T45
80 g de sucre en poudre
2 œufs
100 g de beurre mou
2 jaunes d'œufs
1 c.s. de lait
2 c.s. de sucre en gros grains
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Ajoutez, dans l'ordre, les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 180 ml de lait
- 26 g de levure fraîche de boulanger
- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
Pétrin XL
02:00 / 13 /
2
Ôtez le bouchon et relancez le programme.
Ajoutez le beurre petit à petit par l'ouverture pendant le fonctionnement.
- 100 g de beurre mou
Pétrin XL
02:00 / 13 /
3
Placez la pâte dans un plat creux et laissez-la reposer, recouverte d'un chiffon humide pendant 1 heure 30, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
4
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 6 pâtons.
Roulez les pâtons en boudins et tressez-les trois par trois.
5
Placez les 2 brioches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de jaune d'œuf mélangé au lait avec un pinceau de cuisine.
Parsemez de sucre gros grains et laissez reposer 30 minutes.
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c.s. de lait
- 2 c.s. de sucre en gros grains
6
Enfournez 30 minutes.
© Ouragan 2019 © Magimix 2019
4 comments
vanessa4177
les brioches ont l'air moelleuses ! on verra a la degustation.
marina1007
super on adore !
sandra36390
Excellente
très beau resultat mais le goût n'a pas été apprecié chez nous.