Brick de canard aux lardons et cèpes
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2 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min Repos : 0 min
4 personnes
1 kg de cèpes
600 g de canard
200 g de lardons
4 feuilles de brick
1 c.s. d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 échalote
1 branche de persil
1 gousse d'ail
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Astuce du chef
Servez sur un lit de jeunes pousses et répartissez les champignons restant dans les assiettes en accompagnement.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans votre robot muni du couteau métal, hachez le canard.
Dans le mini bol, hachez l'échalote.
- 600 g de canard
- 1 échalote
2
Faites revenir dans une poêle les lardons puis ajoutez le canard haché, laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Ajoutez le bouquet garni et l‘échalote hachée.
- 200 g de lardons
- 600 g de canard
- 1 bouquet garni
- 1 échalote
3
A l'aide de l'éminceur 6 mm, émincez les cèpes.
Dans une poêle, faites-les revenir avec l'ail et le persil.
Réservez la moitié des cèpes et ajoutez l'autre moitié au canard haché.
- 1 kg de cèpes
- 1 branche de persil
- 600 g de canard
- 1 gousse d'ail
4
Dans une poêle faite chauffez de l'huile d'olive.
Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brick, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré.
Mettez la feuille de brick garni dans l'huile chaude. La brick doit gonfler et dorer, la retirer, l'égoutter.
- 4 feuilles de brick
- 1 c.s. d'huile d'olive
