Bretzels (Pétrin XL)
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20
note(s)
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
25
min
Temps total
:
1 h 25
Repos
:
45
minAccessoires :
10 pièces
20 g de levure sèche
200 ml de lait demi-écrémé, UHT
1.3 kg de farine
20 g de sucre
2 c.c. de sel
120 g de beurre mou
100 g de bicarbonate de sodium
2 jaunes d'œufs
Astuce du chef
Saupoudrez-les de gros sel ou de sésame et mangez-les avec du beurre !
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez 360 ml d'eau, le beurre en morceaux et les autres ingrédients dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 20 g de levure sèche
- 1.3 kg de farine
- 20 g de sucre
- 2 c.c. de sel
- 120 g de beurre mou
- 200 ml de lait demi-écrémé, UHT
Pétrin XL
04:00 / 13 /
2
Sortez la pâte et roulez-la en longs boudins, formez les bretzels et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez pousser 45 minutes.
3
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans une casserole, faites bouillir 1 L d'eau avec le bicarbonate et plongez-y les boudins 5 secondes, l'un après l'autre.
- 100 g de bicarbonate de sodium
4
Badigeonnez les bretzels de jaune d'œuf puis enfournez 15 à 20 minutes.
- 2 jaunes d'œufs
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
3
comments
Régine Dzs
cela crée une surcharge moteur
les jumeaux du 68
une tuerie facile ma fille adore
j'ai rajouté sur certains quelques pignons, des graines de pavot sur d'autres…délicieux.