Boulettes de bœuf au curry
★★★★★1 note
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1 h 5 Repos : 0 minAccessoires : 
4 personnes
320 g de riz
420 g d'eau
1 noix de beurre
400 g de paleron de boeuf
100 g de lardons
1 œuf
1 oignon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 carottes
2 oignons nouveaux
1 c.s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
10 g de beurre
1 c.s. de farine T45
100 g de crème liquide
450 g d'eau
1 bouillon de volaille
2 c.c. de curry en poudre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans un récipient résistant à la chaleur (8 cm de hauteur maximum), mettez le riz, l’eau chaude salée et le beurre. Réservez.
- 320 g de riz
- 420 g d'eau
- 1 noix de beurre
2
Rincez, épluchez les carottes et les oignons cébette. Coupez les tiges vertes des cébettes et réservez-les pour la finition. Émincez les carottes et les oignons cébette à l’aide du disque éminceur n°2 dans la midi cuve. Coupez l’oignon des boulettes en 4.
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 oignon
Robot
3
Dans le grand bol transparent muni de son couteau, mettez le bœuf, les lardons fumés, l’oignon coupé en 4 et l’œuf. Salez et poivrez. Lancez PULSE plusieurs fois jusqu’à obtention d’une farce homogène mais encore texturée. Réservez.
- 400 g de paleron de boeuf
- 100 g de lardons
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Robot
4
Dans le bol inox, mettez les carottes et les oignons cébette émincés, l’huile d’olive, le beurre et la farine. Lancez le programme.
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- 1 c.s. de farine T45
Expert 05:00 / 2A / 80°C
5
Ajoutez dans le bol la crème liquide, l’eau, le cube de volaille émietté, le curry et l’ail des ours. Salez et poivrez. Positionnez le panier vapeur interne et déposez-y le récipient contenant le riz. Lancez le programme.
- 1 gousse d'ail
- 100 g de crème liquide
- 450 g d'eau
- 1 bouillon de volaille
- 2 c.c. de curry en poudre
Expert 20:00 / 2A / 130°C
6
Pendant ce temps, formez environ 16 boulettes avec la farce. Positionnez le plateau inox perforé au-dessus du panier vapeur et disposez-y les boulettes. Relancez le programme.
Expert 10:00 / 2A / 140°C
7
Pendant cette cuisson, ciselez finement les tiges vertes des oignons nouveaux réservées.
- 2 oignons nouveaux
8
Retirez les boulettes et vérifiez la cuisson du riz. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.
Expert 05:00 / 2A / 130°C
9
Servez le riz nappé de sauce au curry, disposez les boulettes par-dessus et parsemez d'oignons nouveaux ciselés.
Photo générée par l'IA
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
1 comment
Pour cette recette, j'utilise la cuve inox XL. Pour la cuve inox standard, utiliser un bol dont la hauteur soit compatible.. Sinon, il vous faudra cuire les boulettes à part ou utiliser le panier vapeur XXL. 😊