Beignets de morue
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5 note(s)
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 20 min Repos : 5 min
4 personnes
250 g de morue séchée et dessalée
1 gousse d'ail
50 g d'oignon
2 c.s. d'huile d'arachide
1 poignée de persil haché
120 g de farine T55
2 c.c. de bicarbonate de soude
1 œuf
75 ml de lait
1 noix de beurre
1 c.s. d'huile pour friture
Astuce du chef
Incorporez séparément la farine, l’œuf puis le lait permet d’adapter la consistance de la pâte.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans un bol, mélangez la farine et le bicarbonate et réservez.
- 120 g de farine T55
- 2 c.c. de bicarbonate de soude
2
Dans le bol inox, placez l’oignon et l’ail.
Lancez le programme.
- 50 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
Expert
00:10 / 13 / __°C
3
Ajoutez l’huile et relancez le programme.
- 2 c.s. d'huile d'arachide
Expert
05:00 / 1A / 105°C
4
Ajoutez la morue émiettée, le mélange farine-bicarbonate et rectifiez l’assaisonnement.
Lancez le programme.
- 250 g de morue séchée et dessalée
- 120 g de farine T55
- 2 c.c. de bicarbonate de soude
Expert
03:00 / 2A / 105°C
5
Ajoutez le persil et le beurre.
Relancez le programme.
- 1 poignée de persil haché
- 1 noix de beurre
Expert
00:10 / 8 / __°C
6
Ajoutez l’œuf et relancez le programme.
- 1 œuf
Expert
00:10 / 8 / __°C
7
Enfin, ajoutez le lait et relancez le programme.
- 75 ml de lait
Expert
00:10 / 8 / __°C
8
Laissez reposer la pâte 5 minutes avant utilisation.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez de petites cuillères à soupe de pâte dans l’huile.
Laissez gonfler et faites dorer sur tous les côtés.
Placez les beignets sur du papier absorbant. Vous obtiendrez environ 24 beignets.
- 1 c.s. d'huile pour friture
1 comment
Très bonne recette!