Crèmes aux pêches et gingembre confit
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 45 min Repos : 0 min
Matériel
Moule anti-adhérent ou ramequins
4 personnes
25 g de gingembre confit
250 g de pêches au sirop
400 g de lait concentré non sucré
100 g de mascarpone
4 œufs
100 g de sucre
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Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le gingembre par tout autre fruit confit.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Égouttez les pêches au sirop.
Installez le bol inox, versez-y les pêches et le gingembre confit puis lancez le programme.
- 25 g de gingembre confit
- 250 g de pêches au sirop
Expert
00:30 / 13 / __°C
2
Rabattez la préparation au centre et lancez le programme.
Ajoutez par l'ouverture, dans l'ordre et pendant le fonctionnement du programme : le mascarpone, les œufs, le sucre puis le lait.
- 400 g de lait concentré non sucré
- 100 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
Expert
05:00 / 6 / __°C
3
Garnissez un moule anti-adhérent ou des ramequins avec la préparation et posez dans le panier vapeur XXL.
4
Versez 0,5 L d'eau, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.
Vapeur XXL
35:00 / / 120°C
5
Laissez refroidir et démoulez dans un plat.
© Marcel Mattiussi
