Sauce rouille

Préparez la mayonnaise avec l'accessoire émulsionneur, en ajoutant l'ail, le safran et le piment.

• 2 gousses d'ail
• 2 jaunes d'œufs
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 g de safran
• 200 ml d'huile d'olive

Incorporez le concentré de tomates et donnez quelques pulsions avant de mettre en marche pendant 20 secondes pour homogénéiser la sauce.

• 1 c.s. de concentré de tomate
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre