TORTILLAS (PÉTRIN XL)

Extrait de "Pains, brioches et viennoiseries"

Tortillas (Pétrin XL)

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Repos : 30 min
Cuisson : 5 min
Temps total : 45 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 12 tortillas

800 g de farine T55

200 g de farine de maïs

60 g de margarine

2 c.c. de sel

Etapes de recette

  1. Placez 200 ml d'eau et tous les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

    800 g de farine T55

    200 g de farine de maïs

    60 g de margarine

    2 c.c. de sel

  2. Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule dans un plat creux, recouvert d'un chiffon humide, pendant 30 minutes, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
  3. Divisez la pâte en 12 pâtons et roulez-les en boule.
    Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'à peine 1 mm.
  4. Faites cuire les tortillas une à une dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, quelques minutes sur chaque face, en appuyant légèrement avec une spatule en bois pour les faire gonfler.
    Les pains sont cuits lorsqu'ils ont gonflé et qu'ils commencent à légèrement dorer.

Tortillas (Pétrin XL)

1
Placez 200 ml d'eau et tous les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

800 g de farine T55

200 g de farine de maïs

60 g de margarine

2 c.c. de sel

2
Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule dans un plat creux, recouvert d'un chiffon humide, pendant 30 minutes, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
3
Divisez la pâte en 12 pâtons et roulez-les en boule.
Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'à peine 1 mm.
4
Faites cuire les tortillas une à une dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, quelques minutes sur chaque face, en appuyant légèrement avec une spatule en bois pour les faire gonfler.
Les pains sont cuits lorsqu'ils ont gonflé et qu'ils commencent à légèrement dorer.

© Ouragan 2019 © Magimix 2019

2 Commentaire(s)

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audrey6934 | 15-07-2020 10:30bonne recette mais manque d'eau ! 600mL sont necessaires !

jaunasse243 | 02-01-2020 06:35très bon mais il est impératif de doubler la quantité d eau et de ne pas les faire trop fines.