Panna Cotta revisitée Vanille-Mangue

Versez la gélatine en poudre dans une petite coupelle d’eau.
Mélangez bien.

• 2 c.s. de gélatine en poudre

Versez 500 ml de crème dans le bol inox. Ajoutez 75 g de sucre et une gousse de vanille.
Chauffez le tout sans atteindre l’ébullition en lançant le programme.

• 500 ml de crème liquide
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Pendant la cuisson de votre préparation, ajoutez la gélatine.

• 2 c.s. de gélatine en poudre

Munissez-vous de quatre emporte-pièces.
Recouvrez-les de papier aluminium et de petits verres à terrines.

Incorporez le contenu de votre préparation de manière homogène et laissez reposer pendant 2 heures au frais.

Mettez votre gélatine dans de l’eau.

• 2 c.s. de gélatine en poudre

Pendant ce temps, incorporez vos morceaux de mangue dans le bol inox.
Ajoutez 30 g de sucre et 150 ml d’eau.

• 30 g de sucre
• 1,5 mangues
• 150 ml d'eau

Lancez le programme.
Pendant la cuisson de votre préparation, ajoutez la gélatine.

• 1 feuille de gélatine

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Pour chaque verre, incorporez une cuillère de préparation à la mangue.
Laissez reposer au frais pendant 2 heures.

Incorporez un blanc d’œuf avec 100 g de sucre dans le bol inox.
Ajoutez les 450 g de mangue congelée. Lancez le programme.

• 100 g de sucre
• 450 g de tranches de mangue congelées
• 1 œuf

Dessert glacé - 05:00 / Auto /

Vous obtenez votre sorbet à la mangue.
Mettez le tout dans une poche à douille.

Ajoutez enfin à vos verres votre dernier mélange.
Vous pouvez servir !