Tourte à l'agneau et à la Guinness

Mettez 1 c.s. d'huile d'olive et la moitié de l'agneau coupé en dés dans le bol inox, puis lancez le programme.

• 1 c.s. d’huile d’olive
• 400 g d'agneau

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Réservez dans un récipient et répétez l'opération avec le reste de la viande coupée en dés.
Relancez le programme.

• 400 g d'agneau

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Réservez.
Coupez l'oignon en quatre.
Mettez les ingrédients dans le bol inox, puis lancez le programme.

• 3 gousses d'ail
• 1 c.s. de romarin en poudre
• 1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rabattez avec la spatule si besoin.
Versez les 2 c.s d'huile restantes dans le bol inox et lancez le programme.

• 2 c.s. d’huile d’olive

Expert - 05:00 / 1A / 110°C

Ajoutez les ingrédients puis relancez le programme.
Au bout de 30 minutes environ, ajoutez la fécule de maïs (Maïzena®) diluée dans de l'eau froide par l'ouverture, pendant le fonctionnement du programme.

• 130 ml de Guinness®
• 800 g d'agneau
• 130 ml de bouillon de bœuf
• 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 c.s. de romarin en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:00:00 / 1A / 105°C

À la fin de la cuisson, la viande doit être tendre et le jus plus épais.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).

Répartissez la viande dans quatre ramequins.

Découpez quatre ronds de pâte d'un diamètre supérieur aux ramequins, puis recouvrez chaque ramequin avec un rond de pâte.
Appuyez doucement sur les bords pour les coller.

• 1 pâte feuilletée

Badigeonnez la pâte d'œuf battu.
À l'aide d'un pic à brochette, faites un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur.

• 1 œuf battu

Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 25 minutes.
La pâte doit être bien dorée et légèrement gonflée.