Torta caprese sans gluten

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Installez le batteur à blancs dans le bol inox.
Versez les blancs des œufs, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.

• 5 œufs

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Réservez et retirez le batteur.
Mettez le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans le bol inox puis lancez le programme.

• 120 g de beurre demi-sel
• 225 g de chocolat noir (70 % cacao)

Expert - 03:00 / 3 / 80°C

Incorporez les jaunes des œufs, les amandes en poudre et le sucre puis lancez le programme.

• 5 œufs
• 250 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Incorporez délicatement les blancs en neige réservés.
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et chemisé.
Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson, selon votre four.

Laissez la torta refroidir 10 minutes avant de la démouler.
Servez-la froide, saupoudrée de cacao.