Tarte aux cébettes et à la ricotta
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2
note(s)
Préparation
:
20
min
Cuisson
:
40
min
Temps total
:
1 h 30
Repos
:
30
minAccessoires :
4 personnes
250 g de farine
125 g de beurre pommade en dés
3 c.s. de sucre
0.5 c.c. de sel
2 jaunes d'œufs
50 ml d'eau
250 g de ricotta
250 g de crème liquide
80 g de parmesan râpé
3 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
10 cébettes
ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol inox et lancez le programme.
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade en dés
- 3 c.s. de sucre
- 0.5 c.c. de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 50 ml d'eau
Pâte/gâteaux
01:30 / 12 /
2
Sortez la pâte du bol et mettez-la en boule.
Placez-la 30 minutes au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire.
3
Lavez les cébettes et émincez-les dans le sens de la longueur.
Réservez.
- 10 cébettes
4
Dans le bol inox, placez les ingrédients de la garniture sauf les cébettes.
Salez, poivrez et lancez le programme.
- 250 g de ricotta
- 250 g de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Expert
01:00 / 8 / __°C
5
Réservez. Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes.
6
Sortez le fond de tarte du four et versez la crème à la ricotta.
Ajoutez les cébettes sur le dessus et enfournez 30 minutes environ.
- 10 cébettes
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine des terroirs
1
comment
tres bonne tarte ! J'ai suivi une autre recette pour la pate brisee (la recette classique indiquée dans le livre de base). En revanche la tarte est tres legere car l'appareil est à base de ricotta donc une texture aerienne. J'ai changé les ingredients et mis: des feuilles d'epinard fraiche que j'ai fair revenir à la poele, des lardons, du comte et des oignons pour une tarte plus gourmande!!