DessertsTarte amandine aux cerises
Étapes de recette
Pâte brisée sucrée
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Étalez et disposez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.
- 1 pâte brisée sucrée
- 1 noix de beurre
Crème d'amandes
Faites un beurre pommade en travaillant le beurre à l'aide d'une spatule à température ambiante jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple.
- 165 g de beurre pommade
Versez les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.
- 165 g de sucre
- 165 g de poudre d'amandes
- 165 g de beurre pommade
Expert - 01:00 / 10 / __°C
Ajoutez ensuite les œufs un par un puis relancez le programme.
- 3 œufs
Expert - 04:00 / 13 / __°C
Rabattez au besoin.
Tarte amandine aux cerises
Une fois le fond de tarte cuit, garnissez-le de crème d'amandes.
Enfournez à nouveau pour 25 minutes environ.
Lorsque la tarte est cuite, déposez les cerises dénoyautées dessus, saupoudrez d'une c.s. de sucre et enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
- 600 g de cerises
- 1 c.s. de sucre en poudre
Mélangez dans un bol un sachet de nappage pour tarte, le sucre restant et l'eau.
Nappez la tarte de cette gelée et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- 80 ml d'eau chaude
- 4 c.s. de sucre en poudre
- 1 sachet de nappage pour tarte
