Taboulé et filets de rouget
★
★
★
★
☆
1 note
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 35 min Repos : 0 min
4 personnes
300 g de semoule
1 c.s. d'huile d'olive
1 carotte
400 ml de fumet de poisson
0.5 poivron rouge
0.5 poivron vert
0.5 oignon
4 filets de rougets
1 tomate
4 feuilles de menthe
3 feuilles de basilic
50 ml de crème liquide
0.5 jus de citron jaune
1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Certains programmes peuvent ne pas apparaître dans votre Cook Expert. Si c’est le cas, une mise à jour (gratuite) est nécessaire.
Cliquez-ici.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol à riz, versez la semoule, 300 ml d'eau, l'huile et le sel.
Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- 300 g de semoule
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
2
Dans le bol inox, placez la carotte émincée et le fumet.
Mélangez la semoule à la fourchette puis ajoutez les poivrons et l'oignon en coupés en dés.
- 1 carotte
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 0.5 oignon
- 400 ml de fumet de poisson
3
Placez le bol à riz dans le panier vapeur interne.
Installez-le dans le bol inox et lancez le programme.
Vapeur
20:00 / / 110°C
4
Retirez le panier vapeur interne et le bol à riz puis réservez.
Installez le panier vapeur XXL, graissez-le à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile d'olive, puis placez-y les rougets peau vers le haut.
Salez et lancez le programme.
- 4 filets de rougets
- 1 pincée de sel
Vapeur XXL
10:00 / / 110°C
5
Pendant ce temps, ajoutez à la semoule les dés de tomate et les herbes aromatiques ciselées.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- 4 feuilles de menthe
- 3 feuilles de basilic
- 1 tomate
6
Retirez le panier vapeur XXL et réservez les filets au chaud.
Éliminez environ la moitié du bouillon, ajoutez la crème, le jus de citron et la fécule de maïs (Maïzena®) préalablement délayée dans un peu d'eau froide.
Salez, poivrez et lancez le programme.
- 50 ml de crème liquide
- 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 0.5 jus de citron jaune
Expert
00:10 / 18 / __°C
7
Servez les filets de rouget sur le taboulé et nappez d'un peu de sauce.
© Photos Silvia Icart Orbañanos, Charlotte Vannier et Didier Bizet © 2019 Ouragan Livre
1 comment
Bon ! 🤗