Sauce amatriciana
★★★★☆6 note(s)
Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 40 min Repos : 0 minAccessoires : 
4 personnes
1 bouquet de basilic
1 pincée de sel
2 c.s. d'huile d'olive vierge extra
1 oignon jaune
500 g de tomates fraîches
1 piment rouge
100 g de lardons
Astuce du chef
Si vous ne disposez pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par 1 boîte de tomates concassées. Pour obtenir une sauce plus savoureuse, faites rissoler l’oignon avec de l’huile d’olive à la place de l’eau. Pour une sauce plus légère, ajoutez l’huile en fin de cuisson. Pour une sauce plus épaisse, relancez le programme EXPERT, vitesse 1A/110 °C pendant quelques minutes.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez l’oignon émincé et les lardons dans le bol inox puis lancez le programme.
- 1 oignon jaune
- 100 g de lardons
Expert 05:00 / 3 / 100°C
2
Découpez grossièrement les tomates et épépinez-les.
- 500 g de tomates fraîches
3
Épépinez et coupez le piment. Ajoutez les ingrédients puis lancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 2 c.s. d'huile d'olive vierge extra
- 500 g de tomates fraîches
- 1 piment rouge
Expert 30:00 / 3 / 110°C
4
Mixez la sauce en lançant le programme.
Smoothie 01:00 / Auto /
5
Ajoutez le basilic frais haché au dernier moment.
- 1 bouquet de basilic
© Hachette Livre (Marabout) 2016
2 comments
cloz64
.Je n’ai pas mixé et elle est très bonne
Cette recette est d'une facilité déconcertante. C'est rapide, économique et très bon. On aime aussi le Cook expert pour ce genre de recette.