Ragoût de bœuf

Recette proposée par : Magimix
53 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 170 min
Temps total : 185 min
Repos : 0 min
Programme :
Accessoires :
Difficulté :
4 personnes

200 ml de vin rouge

1 kg de bœuf à braiser

2 gousses d'ail

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

30 g de beurre mou

4 oignons

1 tranche de pain d'épices

200 ml de bouillon de bœuf

1 c.c. de cassonade

3 c.s. de Maïzena®

Astuce du chef

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de Maïzena® préalablement diluée dans un peu d'eau.

ÉTAPES DE RECETTE
1Coupez les oignons en quatre et l'ail en deux. Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de beurre mou
  • 4 oignons
Expert | 03:00 / 2A / 120°C
2Ajoutez la viande coupée en dés et relancez le programme.
  • 1 kg de bœuf à braiser
Expert | 03:00 / 1A / 120°C
3Ajoutez les ingrédients puis relancez le programme.
  • 200 ml de vin rouge
  • 4 clous de girofle
  • 200 ml de bouillon de bœuf
  • 1 c.c. de cassonade
  • 3 c.s. de Maïzena®
Expert | 02:00:00 / 1A / 100°C
4Ajoutez le pain d'épices et le laurier. Retirez le bouchon du couvercle et relancez le programme.
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tranche de pain d'épices
Expert | 45:00 / 1A / 100°C
5Salez, poivrez et dégustez.
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

9 commentaires

Giorgio1

message à l'att. de floju43. j'ai acheté l'hélice pétrin pour éviter ce désagréement(viande en bouillie).cela fonctionne à merveille mais le prix reste élevé 65€. avec un qppareil à 1200€ ,le pétrin devrait être livré avec. giorgio

christ 13

plutôt bon mais pas trop salé car avec le cube de b?uf sa fait trop salé a mon goût la viande rétrécit bcp a refaire

Cath2523

très bon, mais moi aussi cela a collé un peu au fond. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de bouillon.

Loulou1992

Très très bon. J'avais mis 4 c.à.s de maïzena au lieu de 3 mais ça reste encore liquide...

cluc33150

Excellente recette, nous nous sommes régalés. Merci !

Zazou64

Délicieux! J'ai suivi les instructions à la lettre rien à changer Merci!

vivie5818

Excellente recette

jeffylok

Excellent avec des saveurs de noël accompagnement de pâtes fraiches

Floju43

Recette suivie à la lettre mais ça a collé au fond de la cuve et les morceaux de boeuf étaient déchiqueté ! À revoir ...