Calamars à la puttanesca
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1 note
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 0 min Repos : 0 min
4 bols
800 g calamar
30 ml d'huile d'olive
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
4 anchois
1 c.c. d'origan
1 c.c. de câpres
450 g de pulpe de tomate
90 g d'olives noires
125 ml de fumet de poisson
1 c.s. de persil
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez la cocotte sur la base du Cook Expert et versez de l'huile d'olive.
Lancez le programme et laissez chauffer pendant 2 minutes.
- 30 ml d'huile d'olive
Rissolage doux
15:00 / / 160°C
2
Ajoutez l'oignon, l'ail, les anchois et l'origan. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 4 anchois
- 1 c.c. d'origan
3
Ajoutez la pulpe de tomates et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 450 g de pulpe de tomate
4
Ajoutez les calamars, les olives, les câpres et de l'eau et laissez le reste du programme se dérouler.
- 800 g calamar
- 1 c.c. de câpres
- 90 g d'olives noires
5
Lancez le programme et laissez cuire gentiment en remuant à l'occasion.
Mijotage
01:00:00 / / 110°C
6
Ajoutez du persil frais et mélangez. Servez avec du pain croustillant ou des pâtes.
- 1 c.s. de persil
7
Astuce : Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de piment si vous préférez que le plat soit épicé.
