Pizza aux asperges et à la ricotta
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 40 Repos : 40 minAccessoires : 
1 pizza
500 g d'asperges
100 g de coulis de tomates
250 g de ricotta
1 c.s. de miel
20 g de noisettes concassées
1 c.s. de romarin
1 c.s. de thym
3 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. sel
1 sachet de levure de boulanger
300 g de farine t80
150 ml eau
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, placez les ingrédients de la pâte à pizza puis lancez le programme.
- 3 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.c. sel
- 300 g de farine t80
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 ml eau
Pizza 01:03:00 / Auto /
2
Lavez les asperges et retirez leurs pieds. Versez 0,5 L dans le bol inox puis installez le panier vapeur avec les asperges. Lancez le programme.
- 500 g d'asperges
Vapeur 30:00 / / 110°C
3
Prolongez si besoin en relançant le programme.
Vapeur 10:00 / / 110°C
4
Préchauffez votre four à 200 °C. Retirez la pâte du bol et travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
5
Posez la pâte avec la feuille de papier sulfurisé sur la grille du four. Étalez le coulis de tomates et répartissez la ricotta dessus. Ajoutez les asperges, 1 c.s. d'huile d'olive et le miel en filet puis saupoudrez de romarin, de thym et de noisettes concassées.
- 100 g de coulis de tomates
- 250 g de ricotta
- 20 g de noisettes concassées
- 1 c.s. de romarin
- 1 c.s. de thym
- 1 c.s. de miel
- 500 g d'asperges
6
Enfournez 15 minutes et prolongez la cuisson si nécessaire. Le dessous de la pâte doit être légèrement doré.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine végétarienne
